Denne lækre svampet banankage er et lille mirakel imod sukkertrangen, og så er den utrolig let at lave! Cashewnødderne kan sagtens erstattes af mandler eller lign., men cashewnødderne giver en lidt anden og mere sødelig rund smag.   Opskrift: 2 æg 2 håndfulde cashewnødder (usaltet) 3 bananer 1 dl. kokosmælk 2 dl. havregryn 5-10 dadler (blend lidt i af gangen, til passende konsistens) 35 g. vaniljeprotein 2 tsk kanel 1 tsk. vanilje(sukker)evt. hakket mørk chokolade, kokoschips   Fremgangsmåde: Det hele blendes sammen til en jævn masse og bages ved 175 grader i ovenen. Jeg bager oftes i en foliebakke med et stykke bagepapir i. Vær dog opmærksom på, at jo mere den får, desto mere ”kompakt”...

Jeg er fuldstændig høj, efter denne weekend! Der har været knald på – det har været en med en weekend med udfordringer og der er blevet kastet mange nye bolde op i luften! Jeg har skulle vende det en del gange med mig selv, om jeg har tiden, energien og lysten til det her – MEN det har jeg! Jeg er ikke et sekund i tvivl om, at jeg har truffet den rigtige beslutning – det bliver nogle hektiske uger, but bring it on!   I lørdag var tasken pakket, fuld af energi og med en madpakke af to broccoliboller m. spidskål og kylling, pepsimax, en bar, træningstøj og vi satte kursen mod Århus! Mit fulde...

Jeg ligger under dynen endnu, med dagens morgenmad bestående af 150 g. skyr, 40 g. grød, toppet med lidt bær, kanel, nødder og frø. Nem og hurtig morgenmad, der er lige til at have med på farten. I dag går det løs i Fitness World på JB i Århus, da der afholdes ”audition” på Stram Op og Puls Styrke uddannelsen. Det lyder utrolig professionelt med en audition, og jeg må indrømme, det kribler lidt i maven. Jeg har instruktøruddannelsen i Bikefit, hvor jeg har lært utrolig meget i forhold til ”takt og tone”. Jeg har altid været en fodboldpige; stivbenet og ingen form for rytmisk sans, overhovedet! I forhold til min Bikefit uddannelse, har jeg...

Weekend! Havde næsten glemt, hvad det er 😉 for første gang i meget lang tid, har jeg en hel friweekend – ingen hold, ingen vagter på hverken Jensens eller i Fitness World, men jeg har til gengæld en weekend med fuld knald på, og jeg glæder mig! (læs med senere) Eftersom jeg (forhåbentlig) skal løbe i Odense på søndag, så er dagen i dag gået med arbejde og ”restitution”: dvs. ingen træning = tid til hygge, en masse tid i køkkenet OG opfyldning af diverse (sukker)depoter!     Nyd weekenden og misundelsen på den utrolig lækre pandekage med masser af is, jeg tidligere satte tænderne i!    

Choko-dadel (drømme)kagen!     You need: 200 g. dadler (gerne dem med sten i, da de giver kagen en bedre konsistens) 100 g. mandler 3 æg 4 spsk kakao 1 scoop vanilje- eller chokoladeprotein 1,5 stor banan (kan nøjes med én) nip salt 1,5 spsk kokosolie eller anden form for olie lidt sød/ 2 tsk vanilje sukker eller vaniljekorn evt. hakket mørk chokolade eller kanel     What to do: Mandlerne blendes enten fine eller ”grove”, dadlerne tilsættes sammen med smeltet kokosolie og massen blendes godt sammen med de øvrige ingredienser!     Bages i ovnen ved 175 grader i ca.20 min., alt efter ønsket konsistens – kagen er fantastisk efter en eftermiddag på køl...