Hjemmelavede nuggets m. sødefritter og spinatcreme

Efter en weekend med utrolig godt selskab af en herlig veninde til middag i fredags og de gamle HH-damer igår, er jeg noget træt i dag! I fredags kom Sophie direkte fra Århus, trådte ind af døren og så var der ellers serveret! Jeg havde besluttet mig for IKKE at handle ind, men bruge noget af alt det der fylder i køleskab og fryser i stedet. Jeg ved egentlig ikke, hvad jeg skal kalde det vi fik, men det smagte rigtig godt! som overskriften lyder fik vi hjemmelavede nuggets, søde fritter m. spinatcreme. De søde fritter bestod af sød kartoffel og gulerødder, der var snittet i strimler med en smule olie på og så fik...

Glutenfri bananmuffins m. hindbær, hvid chokolade og lakrids

Jeg gik i dag i krig i køkkenet. Musikken spillede på repeat i baggrunden og jeg lukkede fuldstændig af fra omverdenen. Jeg er stor fan af alternativer til søde sager, og jeg elsker at bage kager – men det var bare ikke lige chokoladekage, jeg endnu engang ville kaste mig ud i. Jeg ville lave noget med banan, hindbær og hvid chokolade – noget sødt, men med et lille twist. Banan- og vaniljensmagen giver en rigtig god og sød smag, med et twist af hindbær der er lidt mere syrlig. Ingredienserne 1,5-2 (90 g.) bananer 100-110 g. æggehvide 15 g. kokosmel 20 g. rismel 1 tsk. bagepulver 1 spsk mørk agave sirup (kan erstattes med sød eller...

Proteinpandekager m. kokosmælk (glutenfri)

Der er ikke noget bedre, end at starte morgenen ud med pandekager! Og så endda de sunde af slagsen. Kan man ikke lide smagen af banan – så er dette ikke en opskrift man skal kaste sig ud i. Opskrift: 1 most (stor) banan 1 æg, 1 æggehvide 15 g. HUSK 4 spsk kokosmælk (eller mælk) 20 g. proteinpulver (vanilje) Fremgangsmåde: Blend banana og æg sammen, tilsæt resten af ingredienserne – eller mos banan og pisk herefter sammen med æg, og tilsæt resten af ingredienserne        

Trøffelkugler

Lidt inspiration til efterårshygge:   Mini-trøffelkugler er en sand vinder herhjemme. De er utrolig nemme at lave, og kan stå på køl i flere dage (hvis de holder så længe). Denne masse består af dadler, kakao, kokosmælk (kan undlades), rom aroma og mandelessens og som pynt er de rullet i kokos, kanel (evt. bland op med lidt vanilje), lakridspulver og hakket/revet mørk chokolade. Opskrift: 100 g. dadler 70 g. mandler 3-4 spsk. kakao 1 tsk. mandelessens 3 tsk. rom aroma 4 spsk. kokosmælk Fremgangsmåde: Blend mandlerne fint, kom herefter de stenfrie dadler i, tilsæt herefter kokosmælk, rom aroma og mandelessens (mandel og rom aroma kan dog undlades, men det giver ikke helt samme smag uden...

Gluten- og sukkerfri banankage m. chokoladestykker

Denne kage er hurtig at lave, og er af typiske ingredienser, som man har ved hånden. Hvorfor gøre det mere kompliceret end højest nødvendigt? Opskrift: 1 æg 1 stor most banan 30 g. vaniljeprotein 1 tsk vanilje 1 stor spsk HUSK 1 tsk bagepulver (evt. 1 tsk kanel, 1 spsk. kokoschips) Blendes sammen til en jævn masse, kom hakket mørk chokolade i til sidst (25 g. til denne portion) Bages ved 175 g. i ca. 25 min., serveres kold!