Imorgen venter en god lang dag i Fitness World, dvs. en god stor og sund madpakke! Vi har åbenthus så dvs., vi får en hel masse at se til og endnu flere glade medlemmer. 14 timer venter forude – men med endnu en madpakke bestående af LCHF pizza på blomkålsbund, kan den ikke blive helt dum! Glæder mig allerede. Jeg har brugt samme opskrift som jeg plejer, (her) dog har jeg ikke revet ost i selv ”dejen”, men efter bunden har været inde i små 7-10 min. for sig selv, så kom jeg et let lag revet ost på bunden, og derefter fyldet og tomatsaucen. Fyld:  Mozzeralla (ca. 100 g.) Squash Tomat Rødløg Peberfrugt Basilikum...

Selvom min træning fylder rigtig meget i min hverdag, og jeg lige nu er kommet i en fantastisk form, og i en rigtig god daglig rutine – men jeg skal også løbe halvmaraton til juni, så min form skal være i orden! Igår var min veninde, der d. 1. Januar flyttede til hovedstaden, hjemme for at skabe sig tosset med mig hele natten i fuldskab og danse til den lyse morgen. Hvilket vi bogstaveligtalt også gjorde.. Jeg har en meget træt krop i dag, der er irriterende rastløs. Men trods kun ganske få timers søvn og en noget ramt krop, så nærmer tiden sig, og lige om lidt, så er det d. 8. juni, hvor jeg...

      Jeg har de sidste uger holdt øje med stadium.dk, da de kører nogle tilbud, der er svære at modstå! Fik for nogle uger siden min sidste ”lille” bestilling derfra med t-shirts til 49,- fra SOC og lige nu kører de tilbud på løbetrøjen fra SOC. (lækkert materiale) The North Face løbejakke, er sat ned fra 599,- og kan købes i den fedeste lyseblå farve derinde lige nu! (en smule sommerkulør, jakken på – så er jeg vidst på vej mod de 21 km! bliver jo flyvende) Der er en del penge at spare, i forhold til kvalitet, mærke osv. lige nu på siden! SOC W GAIT HOOD JKT: 299,- SOC W RUN...

The mugcake, har taget nye højder: Mugcake med pære og kanel. Opskrift: 2 æggehvide 1 scoop crispy cookie proteinpulver 1 tsk. vanilje 1/2 pære (godt moden) 1,5 banan mørk chokolade (2 stk.) 2 spsk. mandelmælk 2 spsk. havregryn Fremgangsmåde: Chokoladen hakkes, pæren skæres i tynde skiver og bananen moses. Æggehviderne piskes sammen og proteinpulveret, vanilje og mandelmælk tilsættes. Den moste banan, chokolade og havregryn tilsættes til sidst. På billederne vises fremgangsmåden. Den første halvdel af massen kommes i en form for skål, der kan tåle mikroovnen, pæreskiverne fordeles og den resterende del tilsættes. Til sidst toppes med 1 tsk. kokosmel og 1 tsk. kanel. Kagen ”bages” nu i 2 min og 15 sek i mikroovnen....

Jeg er blevet rigtig glad for LCHF-pizza’en, da den smager såå syndigt og for min skyld kunne pizza sagtens blive erstattet af den her udgave.  Der er rigtig mange opskrifter på nettet, og det kan være en smule uoverskueligt, hvilken en der er bedst, men primært er det blomkål, ost, æg, oregano og HUSK, der er i bunden, og så er det bare at finde eller justere opskriften til. Jeg er specielt overrasket over hvor godt bunden smager, og hvor ”fyldig” den virker i sin smag og konsistens! Opskrift: 450 g. blomkål 150 g. revet ost 2 æg (har brugt store æg) Salt Oregano eller græske krydderier Pizzasauce – Det hele blendes, pånær osten, den...