Nem aftensmad! ”Søndag allá Wok”

Kender i det med, når man kommer til aftensmaden, så er man fuldstændig tom for ideer? Man har haft alt for travlt til overhovedet at skænke aftenmåltidet en tanke og kommer endelig hjem, åbner køleskabet og tænker: ”hmmm..”, fortsætter videre rundt i køkkenet, åbner den ene skuffe efter den anden, og man synes bare ikke der er noget der frister… Sådan havde jeg det i søndags – det her var, hvad jeg fandt på min lille ”skattejagt”:

– Butternut squash
– Tomater
– Spinat
– Snackpeber
– Squash
– Kylling
– Gulerødder
– Kokosmælk (den end light)
– Cashewnødder
– evt. hvidløg!

og det her, var hvad jeg på ingen tid, fik tryllet frem!
1. Svits grønsagerne på panden
2. Tilføj kokosmælken
(krydderier kan være alt fra karry, chili eller basilikum)

Okay… min liste blev lidt lang! men alt kan jo bruges? broccoli, selleri, porre, kål og så kan man tilføje lidt kokosmælk og krydderier!

Et andet lille tip: tilsæt snittet kål, gulerødder, squash eller andre lækre grønsager i f.eks. tomatsuppen eller en af de andre varianter og slut af med en klat creme fraiche, kvark eller hytteost! Nemmere bliver det næsten ikke!