Søndagsboller

Koldhævet boller – de smager SÅ godt! Hele ventetiden værd 🙂

1/4 pk. gær
2 spsk kokosmælk (eller vand)
1/4 liter mælk (mandelmælk)
2 dl. kerner, nødder, 5-kornsblanding, tranebær eller andet
2 spsk. salt
2 spsk. honning
1/5 liter vand eller mælk (jeg kom 2 dl. skyr i)
250 g. revet æble/gulerod
Mel: rugmel, speltmel, havregryn osv. til dejen sætter sig (1 g. mindst)

Bollerne skal stå natten over. Jeg tog dem ud af køleskabet imorges kl. 7, gik i seng igen og lod dem stå ca. to timer og 30 min. til efterhævning. Bages ved. 200 g. i 20 min.