Søde omelet-pandekager

En let, mættende og sødere morgenmad med et twist af kiwi
I en periode var jeg fuldstændig bidt af denne lille lækre sag! og havde helt glemt for godt det smagte! åh…. mums.. !! Kontrasten mellem den søde omelet og syrlige kiwi, sammen med en klassisk omelet, er ikke dårlig!

Omelet:
klassiske:
– 1 æg
– 1 æggehvide

Alternative:
– 2 æggehvider
– 1-2 spsk. mandelmælk

Fyld:
– 1 banan
– 1 kiwi

Fremgangsmåde:
– Pisk æg/hviderne sammen, evt. med mandelmælk i, steg let på en varm pande med lidt kokosolie.
– Skær en banan og kiwi i tyndeskiver
– Fordel til højre for midten og fold sammen, som på billedet
– Evt. 2 spsk skyr eller hytteost til! (kan blandes op med stevia eller vaniljePULVER)